Блокадный хлеб

Блокада Ленинграда (ныне  — Санкт-Петербург) длилась с 8 сентября 1941 года по 27 января 1944 года, всего 872 дня.

В наши дни мы чтим память защитников города, рабочих и мирных жителей, которые единым фронтом сплотились против захватчиков и не пропустили их в родной город. Людям приходилось работать, сражаться.

Самым важным для защитников города ресурсом стал знаменитый блокадный хлеб. Именно кусочек хлеба стал символом блокады. Немецкая авиация  совершила налет на ленинградские Бадаевские склады, где выгорело свыше 3 тысяч тонн муки.

С 18 июля в Ленинграде введены были карточки. А с 8 сентября хлебная порция стала систематически снижаться. До 200 граммов хлеба порция упала для рабочих, и 125 граммов для всех остальных.

Когда муки становилось меньше, хлеб приобретал блокадные черты. Муку доставали со дна Ладожского озера, из кузовов утонувших машин и подвод. В центре мешка мука такая была сухая, а мокрую – сушили.

В первую зиму в Ленинграде блокадный хлеб спас жизни сотням тысяч жителям. Хлеб стал талисманом, объединяющим голодающих людей.

Хлеб – это не просто еда, главный продукт, это знамя противостояния и преодоления самых страшных испытаний, знак памяти и символ жизни.

Самый известный рецепт хлеба:

Мука ржаная обойная – 57 %,

Мука овсяная – 30%,

Жмых подсолнечный – 10%,

Солод ржаной – 3%,

Соль – 2% от общего веса.